खस या खसखस सुगंधित पौधा है। खस घास को खेती की भूमि सुधार हेतु भी उपयोग में ली जा सकती है। प्रकंद के वाष्प आसवन से सुगंधित वाष्पशील तेल प्राप्त होता है जिसका उपयोग इत्र बनाने में होता है। फूलों की गंध को पकड़ रखने की इसमें क्षमता पर्याप्त होती है।